产品规格25kg*1包装说明桶/袋保质期2年
产地江苏
类目食品添加剂
品牌苹果酸厂家
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苹果酸，又名2－羟基丁二酸，由于分子中有一个不对称碳原子，有两种立体异构体。大自然中，以三种形式存在，即D-苹果酸、L-苹果酸和其混合物DL-苹果酸，为白色结晶体或结晶状粉末，有较强的吸湿性，易溶于水、乙醇，有特殊愉快的酸味。苹果酸主要用于食品和行业。
苹果酸有L-苹果酸、D-苹果酸和DL-苹果酸3种异构体。**存在的苹果酸都是L型的，几乎存在于一切果实中，以仁果类中较多。苹果酸为无色针状结晶，或白色晶体粉末，无臭，带有刺激性爽快酸味
（1）D-苹果酸
密度：1.595g/cm3
熔点：98-104℃
沸点：306.4℃
闪点：153.4℃
折射率：1.529
比旋光度：+2.92°（甲醇）
溶解性：溶于水、、甲醇、乙醇、。
溶解性：溶于水、甲醇、乙醇、、，不溶于苯
较常见的是左旋体，L-苹果酸，存在于不成熟的的山楂、苹果和葡萄果实的浆汁中。也可由延胡索酸经生物发酵制得。它是人体内部循环的重要中间产物，易被人体吸收，因此作为性能优异的食品添加剂和功能性食品广泛应用于食品、化妆品、医疗和等领域。外消旋体可由延胡索酸或马来酸在催化剂作用下于高温高压条件和水蒸气作用制得。
食品行业应用
L-苹果酸为**果汁之重要成份，与柠檬酸相比具有酸度大（酸味比柠檬酸强20%），但味道柔和（具有较高的缓冲指数），具特殊香味，不损害口腔与牙齿，代谢上有利于氨基酸吸收，不积累脂肪，是新一代的食品酸味剂，被生物界和营养界誉为“较理想的食品酸味剂”，2013年以来在老年及儿童食品中正取代柠檬酸。
L-苹果酸是人体必需的一种**酸，也是一种低热量的理想食品添加剂。当50% L-苹果酸与20%柠檬酸共用时，可呈现强烈的**果实风味。
饮料（各种清凉饮料）：应用L-苹果酸配制的软饮料解渴爽口，有苹果酸味，接近**果汁。国内一些大型食品公司，如娃哈哈集团、健力宝集团开始在饮料中使用L-苹果酸。
L-苹果酸是生物体三羧酸的循环中间体，口感接近**果汁并具有**香味，与柠檬酸相比，产生的热量更低，口味更好，因此广泛应用于酒类、饮料、果酱、口香糖等多种食品中，并有逐渐替代柠檬酸的势头。是目前世界食品工业中用量较大和发展前景较好的**酸之一。
L-苹果酸中含有**的润肤成分，能够很容易地溶解粘结在干燥鳞片状的死细胞之间的“胶粘物”，从而可以皮肤表面皱纹，使皮肤变得嫩白、光洁而有弹性，因此在化妆品配方中备受青睐；L-苹果酸可以配制多种香精、香料，用于多种日用化工产品，如牙膏、洗发香波等；与柠檬酸相比，L-苹果酸其酸味柔和别致，因此国外将其用于替代柠檬酸作为新型洗涤助剂，用于合成高档特种洗涤剂。
L-苹果酸可以用于肝病、、低下、尿毒症、、肝衰竭等多种，并能药物对正常细胞的毒害作用；还可用于制备和合成驱虫剂、抗牙垢剂等。
医药行业应用
在各种片剂、糖浆中配以苹果酸可以呈现水果味，并有利于在体内吸收、扩散，它常配入复合氨基酸液中，以提高氨基酸的利用率。它的钠盐是肝功能不全特别是症的有效药物。L-苹果酸钾是良好的钾补充药，它能保持人体水分平衡，水肿、和脂肪积聚症等。
L-苹果酸可用于物制剂、片剂、糖浆中，还可以配入氨基酸溶液中，能明显提高氨基酸的吸收率；L－苹果可以用于肝病、、低下、尿毒症、、肝衰竭等多种，并能药物对正常细胞的毒害作用，还用于制备与合成驱虫剂、抗牙垢剂等。另外L－苹果酸还可以作为工业清洗剂、树脂固化剂、合成材料增塑剂、饲料添加剂等。
日化行业应用
L-苹果酸锌用于牙膏中作为斑斑剂和抗剂，合成香料配方等。
化工行业应用
可用作除垢剂、荧光增白剂的合成原料之一。添加到虫胶清漆或其它清漆中，可防止漆面结皮，用该种酸生产的聚脂树脂和醇酸树脂是有特殊用途的塑料。
农业
2022年11月，中国科学家研究发现，在西瓜改良过程中完成对苹果酸等**酸（风味）的选择。
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