产品规格25kg包装说明袋 桶级别 食品级/工业级
保质期2年
品牌富马酸厂家
产地江苏
类目食品添加剂
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反丁烯二酸，又名延胡索酸、富马酸、紫堇酸，化学式为C4H4O4，是由丁烯衍生出的羧酸，是一种无色、易燃的晶体。
密度：1.63g/cm3
熔点：298-300℃
沸点：355.5℃
闪点：183℃
折射率：1.526（20℃）
外观：白色粉末或无色晶体
溶解性：可溶于乙醇，微溶于水和，难溶于氯、、苯
工业上有多种方法生产反丁烯二酸。其主要来源是在催化剂存在下将苯（或丁烯）氧化生成顺丁烯二酸（或顺丁烯二酸酐），再经异构化而得。将苯（或80%的丁烯）与过量空气在流化床或固定床反应器中进行氧化反应
生成顺丁烯二酸酐
，被循环的酸液吸收成顺丁烯二酸。再经脱色过滤，顺丁烯二酸在硫催化剂
作用下进行异构化，反应物经过滤，洗涤，干燥即得反丁烯二酸。异构化催化剂
也采用过铵
-化铵混合物
或金属盐、胺盐、硫醇及10-20%的盐酸
。碳水化合物如蔗糖、葡萄糖
、麦芽糖经黑根菌发酵也可制得反丁烯二酸。在食品中主要用于肉制品、鱼肉制品加工等。富马酸可作为酸度调节剂、酸化剂、抗氧化助剂、腌制促进剂、香料使用。本品有强缓冲作用，以保持水溶液在pH3.0左右，并对抑菌防霉有重要作用，同时，它有涩味，是酸味较强的固体酸之一，吸收率低，有助于延长粉末制品等的保存期。当富马酸变为富马酸钠后，水溶性及风味均更好
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