酪蛋白酸钠厂家酪蛋白酸钠生产厂家
  • 酪蛋白酸钠厂家酪蛋白酸钠生产厂家
  • 酪蛋白酸钠厂家酪蛋白酸钠生产厂家
  • 酪蛋白酸钠厂家酪蛋白酸钠生产厂家

产品描述

产品规格25kg*1包装说明袋产品名称酪蛋白酸钠 华龙酪蛋白酸钠

酪蛋白酸钠厂家 酪蛋白酸钠生产厂家 酪蛋白酸钠价格 食品级酪蛋白酸钠 酪蛋白酸钠用途

一、简介

中文名称： 酪蛋白酸钠

CAS ：NO. 9005-46-3

中文别名 ：酪朊酸钠

是从**牛奶中提炼精制而成的乳白色或乳黄色粉末状蛋白质，具有很好的乳化、热稳定、增稠、、成膜等理化特性及氨基酸的平衡性、高蛋白、低抗原等营养特性和抗诱变的生理活性

二、性状

白色至浅状体、颗粒或粉末，无臭，无味或微有特异香气和口味。易溶于水。水溶液呈中性，其中加酸产生酪蛋白沉淀。

三、用途：增稠剂又称胶凝剂，用于食品时又称糊料或食品胶。它可以提高物系粘度，使物系保持均匀的稳定的悬浮状态或乳浊状态，或形成凝胶。广泛用于食品、涂料、胶黏剂、化妆品、洗涤剂、印染、橡胶、医药等领域。


酪蛋白酸钠作用用途  酪蛋白酸钠价格  食品级酪蛋白酸钠 酪蛋白酸钠添加量
酪朊酸钠亦称酪蛋白酸钠、酪蛋白钠、酪酸钠或干酪素，是牛乳中主要蛋白质酪蛋白的钠盐，是一种安全无害的增稠剂和乳化剂，因为酪蛋白酸钠含有人体所需的各种基酸，营养价值很高，也可作为营养强化剂食用。其相对分子质量75000~375000。
酪蛋白酸钠白色至淡黄色颗粒状，粉状或片状固体。无臭、无味或略有特异香气和味道。易溶于废水，pH中性，水溶液加酸产生酪蛋白沉淀
酪蛋白酸钠在肉制品中的应用：
肉食品
酪朊酸钠在肉食品中的应用大致可分为3类： ① 肉糜类制品． 如多种肉肠。②碎肉制品， 如碎牛羊肉、汉堡包。③ 未经剁碎的肉制品， 如盐水火腿。具体应用时， 由于考虑在肉肠的生产、加工过程中肌肉蛋白质同样具有乳化特性，故添加酪朊酸钠的目的，主要是， 一方面节省用于乳化脂肪的肌肉蛋白质，使其进一步提高肉制品的感官和营养质量；另一方面则是增加利用动物的可食资源， 如脂肪、皮、腱等组织。操作技术上， 则既可在生产加工过程中直接添加，也可先将其与脂肪、水等预制成一定的乳化液再行添加。为扩大食物资源的利用， 降低生产成本和保证产品质量，多采用预制乳化液的方法， 而这又多用于肉糜类产品之中。


http://afswkj.b2b168.com

产品推荐