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产品描述
肌苷酸二钠 肌苷酸二钠厂家 肌苷酸二钠价格 肌苷酸二钠食品级 肌苷酸二钠厂家供应
肌苷酸二钠是一种**物,化学式为C10H11N4Na2O8P,白色结晶或粉末,无臭、味鲜,易溶于水和甲酸,微溶于、和乙醇,含约7.5分子结晶水,不吸湿,40℃开始失去结晶水,120℃以上成无水物。味鲜,鲜味阈值为0.025g/100mL,鲜味强度低于鸟苷酸钠,但二者并用有显著的协同作用。当二者以1:1混合时,鲜味阀值可降至0.0063%。与0.8%谷氨酸钠并用,其鲜味阀值更进一步降至0.000031%。溶于水,水溶液稳定,呈中性。在酸性溶液中加热易分解,失去呈味力。亦可被磷酸酶分解破坏。微溶于乙醇,几乎不溶于。
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