• 食品级黑加仑
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产品描述

产品规格25kg*1包装说明桶/袋保质期2年 产地江苏 类目食品添加剂 品牌黑加仑厂家

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黑加仑红[Black currant red(Black currant extract)]主要着色成分为黄酮类化合物中的花色苷，其主要花色素为翠雀素(delphinidin)和矢车菊素(cyanidin)。

此外，还可能含有**原料中存在的糖类和酸类。黑加仑中的红色素属于花色苷类，这类**色素存在于植物组织中，应用广泛。同时提取工艺简单，

可以充分利用工业下脚料，经济效益和社会效益明显

性状：

紫红色粉末。易溶于水及溶于甲醇、乙醇及它们的水溶液，不溶于、、、氯等弱极性及非极性溶剂。l%本品水溶液pH为3.8时，

其较大吸收峰波长为522nm，呈紫红色。pH小于5.44时，为稳定的紫红色，pH为5.45~6.45时，为不稳定的紫红色，pH为7.0左右为稳定的粉紫色，

着色剂。我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760―1996）中规定：可按生产需要适量用于碳酸饮料、起泡葡萄酒、黑加仑酒、糕点上彩装。其他使用参考：用于碳酸饮料，0.04%，呈紫红色并有黑豆果香味；用于起泡葡萄酒（小香槟），0.08%，呈棕红色；用于黑加仑琼浆酒，0.01%，呈红宝石样并有果香味；用于裱花蛋糕，0.02%，色泽淡雅，呈浅粉红色。本品宜用于酸性食品及饮料中，呈稳定的紫红色。

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