食品级淀粉厂家

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淀粉足淀粉中的葡萄糖残基中的羟基与磷酸根发生酯化形成的一种淀粉酯衍生物，包括磷酸单酯淀粉和磷酸双酯淀粉。由于其易糊化、高透明度、高黏度、强胶黏性、良好冻融稳定性和弱凝沉性等性质，主要用于食品、造纸、纺织等领域。淀粉是一种阴离子高分子电解质，带负电荷。白色至淡黄色粉末，几乎无臭，溶于热水，不溶于乙醇、、苯等有机溶剂。由淀粉与各种无机磷酸盐或有机含磷试剂反应制得。不同的工艺条件，可制成不同取代度的淀粉。经化的淀粉在外形上类似**淀粉，但有良好的冷水分散性，糊化温度50～60℃，其糊液的透明性、稳定性较淀粉有明显提高，阴离子性明显增加。4%糊液pH值为6，25℃时黏度值为0.05Pa·S。不同取代度的淀粉其性能也不同。磷酸酯化反应通常在液相中进行，在反应过程中溶剂与水形成共沸物，将水分离出体系。由于在液相中淀粉吸水膨胀能力强，不利于脱水，使酯化反应难以向正方向进行，不能实现深度酯化。湿法生产工艺比较成熟，国内外大部分工厂都是用湿法工艺生产。但必须消耗大量的水，而且需要对产生的废水进行处理。湿法工艺的优点是试剂与淀粉混合均匀度好，产品质量好，缺点是收率低，生产流程长，生产过程废水多，设备投资大等 。干法比较适合工业化生产，反应效率高、速度快、不产生废水、。但国内干法生产工艺落后，特别是反应器不过关，淀粉和磷酸盐溶液很难混合均匀，产品质量不稳定。但由于投资少、能耗低、生产等优点，因此具有一定的市场竞争力。干法生产是指将化试剂和催化剂的混合液与干淀粉充分混合后，将其水分降低至15%左右，再在100～150℃下反应1～3 h。在干法制备淀粉过程中，一般分为两个阶段：首先，淀粉在较低温度下干燥以除去过多水分；然后在较高温度下热反应进行化。

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