- 江苏奥福生物科技有限公司Jiangsu Aofu Biotechnology Co., Ltd
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产品描述
双乙酰酒石酸单双甘油酯 双乙酰酒石酸单双甘油酯厂家 双乙酰酒石酸单双甘油酯价格 双乙酰酒石酸单双甘油酯作用
双乙酰酒石酸单双甘油酯产品简介
【英文】：diacetyl tartaric acid ester of mono(di)glycerides
【性状】：乳白色粉末或者颗粒固体，能够分散于热水中，能与油脂混溶，溶于乙醇、丙二醇等**溶剂。易溶于热水中，属非离子型乳化剂。HLB值为：8-9.2
【特性及应用】：具有乳化、稳定、保鲜等作用。应用于面包、糕点、奶油、氢化植物油、植脂性粉末等产品。
1、 提高乳化性、防止油水分离，用作乳化剂和分散剂。
2、 增加面团筋力，增大体积，改善结构，质地柔软。
3、与淀粉形成络合物，防止淀粉溶胀流失，改善淀粉的糊化特性。
4、 用于奶油，可使奶油软滑细腻。特性及应用：具有乳化、稳定、防老化、保鲜等作用。应用于面包、糕点、奶油、氢化植物油、植脂末等产品中。1. 提高乳化性能，防止油水分离，用作乳化剂和分散剂。2. 增加面团筋力，增大体积，改善结构，质地柔软，防止老化。3. 与淀粉形成络合物，防止淀粉溶胀流失，改善淀粉的糊化特性。4. 用于植脂末，提高乳化稳定性，防止油水分离。用于奶油，可使奶油软滑细腻。
双乙酰酒石酸单双甘油酯产品简介。
【用量】：我国«食品添加剂使用卫生标准»（GB2760-1996）规定：用于各类食品，按生产需要适量使用。生干面制品、生湿面制品添加量1.0%，植脂末添加量5.0%，稀奶油、原味发酵乳可按生产需要适量使用。
【使用方法】：将本产品加入到60℃以上的水中，搅拌分散溶解后使用或加入面粉中混合使用。由于本品易溶于油脂，易可将本品与油脂一起加热溶解后使用。1、将本品加入到60℃左右的温水中，制成膏状后，再按适当比例加入使用。2、将本品先与油脂溶匀后，再进行进一步加工。3、将面粉与本品直接混合均匀使用。
【建议添加量】：生干面制品、生湿面制品添加量1.0%，植脂末添加量5.0%，稀奶油、原味发酵乳可按生产需要适量使用。
用途食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化妆品、原料等。常用于各类食品、饮料、、饲料、农业、工业、生化研究等。
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