食品级萝卜红厂家

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萝卜红（radish red）主要着色成分是天竺葵素的花色苷类。GB 6718-1986标准溶液适用物红心萝卜经螺旋压榨、真空浓缩、喷雾干燥制得的萝卜红成品。在食品工业中作色素。天竺葵素的分子式为C15H11O5X（x代表糖苷基）

中文名称： 萝卜红

英文名称： Radish red

详情： 结构式：主要着色成分为含天竺葵素的花色苷。

天竺葵素分子式：C15H11O5X

深红色无定形粉末，易吸潮，吸潮后结块，但一般不影响使用，易氧化。日光照射可促进其降解而退色，易溶于水及乙醇水溶液，不溶于非极性溶剂。本品水溶液的较大吸收峰随介质pH升高发生后移，吸光度明显下降。溶液色调随介质pH2.0~8.0而依次呈现：橙红-粉红-鲜红-紫罗兰。其水溶液对热不稳定，随温度升高，降解加速，从而退色。Cu2+可加速其降解，并使之变为蓝色；Fe3+可使其溶液变为锈黄色；Mg2+、Ca2+对本品影响不大；A13+、Sn2+及抗坏血酸对它有保护作用