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产品描述

产品规格25kg*1包装说明桶/袋保质期2年 产地江苏 类目食品添加剂 品牌增筋王厂家

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增筋王主要由多种**食用胶体、酶制剂与乳化剂组成，**害，且有良好的营养价值。

产品作用：

1、增筋王增强耐机械搅拌能力和耐剪切力，吸水更快，更均匀，成品成型效果好，表面光洁。2、增筋王增加延伸性，易拉不易断。3、增筋王提高面团稳定时间，起到强筯的作用。4、成品外表有光泽。略成透明状。5、煮时不易混汤，耐煮性显著增强，煮后无硬心现象。6、耐煮、不混汤、口感筋道滑爽且有咬劲。7、增筋王提高成品的光亮度


1.对面团的作用：改进和面搅拌的耐受性，增加水分吸收，改进在发酵和醒发过程中的气体保留性，防止在传送过程中由于受到剧烈地处理而“面团塌下”，稍微缩短醒发时间（改进气体保留性）

2对产品的作用：改进面包体积，得到有弹性的组织和精细颗粒，加固了面包边壁，从而改进堆垛性能，改进切片能（减少“成球”、“成渣”）。

面粉改良剂是对面粉增白增筋和促进成熟作用以提高烘焙制品品质的一类食品添加剂。过去人们大量使用，已被世界卫生组织和FDA认定具有较强致癌性，欧美早已禁用。ADA是当今国际上风行和公认的可安全用于食品的面粉改良剂。

ADA在面粉熟化处理方面，能氧化小麦分中的半胱氨酸从而使面粉筋度增加，提高面团气体保留量，增加烘焙制品弹性和韧性，改善面团的可操作性和调理性。在低用量下可完成对面粉的安全快速氧化，起效快，小麦粉潮湿后即可起作用，效果优。

仓库011

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