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产品描述

产品规格25kg*1包装说明桶/袋保质期2年 产地江苏 类目食品添加剂 品牌藻蓝厂家

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藻蓝主要着色成分是C-藻蓝蛋白、C-藻红蛋白和异藻蓝蛋白。藻蓝蛋白含量约20%。藻蓝是亮蓝色粉末，属于蛋白质结合色素，具有与蛋白质相同的性质。

易溶于水，**溶剂对其有破坏作用。在pH3.5~10.5范围内呈海蓝色，pH4~8颜色稳定，Ph3.4为其等电点，藻蓝析出。对光较稳定，对热敏感，金属离子对其有不良影响。

藻蓝可作为 着色剂。我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760―1996）中规定：可用于糖果、果冻、冰棍、冰淇淋、雪糕、奶酪制品、果汁（味）饮料类，较大使用量0.8g/kg [2] 。
鉴定方法：
①呈色反应 pH值在4~8范围内呈海蓝色，水溶液具有微弱红色荧光。
②沉淀反应调pH值至3.4，溶液出现沉淀。

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