客户案例
甜味剂应具备以下特点 播报安全性高、引起味觉良好、稳定性高、水溶性好,并且价格合理。主要作用播报甜味剂在食品中的主要作用如下 [2] :(1)口感:甜度是许多食品的指标之一,为使食品、饮..
黄原胶为浅黄色至白色可流动粉末,稍带臭味。易溶于冷、热水中,溶液中性,耐冻结和解冻,不溶于乙醇。遇水分散、乳化变成稳定的亲水性粘稠胶体。在食品工业中,它比明胶、CMC、海藻胶和果胶等..
黄原胶具有长链高分子的一般性能,但它比一般高分子含有较多的官能团,在特定条件下会显示*特性能。它在水溶液中的构象是多样的,不向条件下表现不同的特性。1. 悬浮性和乳化性黄原胶对不溶性..
食品添加剂大大促进了食品工业的发展,并被誉为现代食品工业的灵魂,这主要是它给食品工业带来许多好处,其主要作用大致如下:防止变质例如:防腐剂可以防止由微生物引起的食品变质,延长食品..
友情链接