型号食品级/工业级
包装袋
净重25kg
保质期2年
储存条件常温储存
产地江苏 南京
β-胡萝卜素是胡萝卜素中的一种普通的异构体。以异戊二烯残基为单元组成的共轭双键，属多烯色素。呈深红紫至暗红色有光泽的斜方六面体或板状微结晶的晶体或结晶性粉末。有轻微异臭和异味。不溶于水、丙二醇、甘油、酸和碱，溶于二硫化碳、苯、微溶于乙醚、石油醚、环己烷及植物油，几乎不溶于甲醇和乙醇。
β-胡萝卜素的抗氧化性主要表现为它具有自由基的能力。β-胡萝卜素分子中含有多个双键，在光、热、氧气及活泼性较强的自由基离子的存在下，易被氧化，从而保护机体不被破坏。生物体中存在大量的脂质过氧化和自由基反应，从而导致细胞功能的下降，机体的衰老以及疾病的发生，β-胡萝卜素的存在可减少脂质过氧化。因此，胡萝卜素可以自由基以及淬灭单线态氧的活性受到了普遍的关注。
β-胡萝卜素在应用中避免氧化。由于β-胡萝卜素具有众多双建结构，因此在热、离子和光作用下容易异构化，遇氧时容易氧化。而且除了氧、光、热等因素外，抗氧化剂、金属离子、pH值等，对β-胡萝卜素的稳定性也有影响。所以，β-胡萝卜素在使用时，应尽量隔绝氧气、光照、高温等，同时采用包埋技术解决这一问题。
β-胡萝卜素，摄入人体消化后，可以转化成维生素A，是较安全补充维生素A的产品（单纯补充化学合成维生素A，过量时会使人中毒）。它可以维持眼睛和皮肤的健康，改善夜盲症、皮肤粗糙的状况，有助于身体免受自由基的伤害。
β-胡萝卜素丰富的来源是绿叶蔬菜和黄色的，橘色的水果（如胡萝卜、生菜、马铃薯、番薯、西兰花、哈密瓜和冬瓜）。大体上，越是颜色强烈的水果或蔬菜，越是富含β-胡萝卜素。
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