型号食品级/工业级
包装袋
净重25kg
保质期2年
储存条件常温储存
产地甘肃
酪蛋白酸钠也称为酪朊酸钠、酪蛋白钠、酪酸钠或干酪素，是一种从酪蛋白中提取的化合物，酪蛋白是哺乳动物乳汁中的一种蛋白质，酪蛋白是牛奶中的主要蛋白质，它的不透明、白色外观是由酪蛋白引起的，它是许多以牛奶为基础的产品，酪蛋白从牛奶中分离出来，可以直接用作食品的增稠、质构和稳定的添加剂，例如冰淇淋和奶酪。
酪蛋白酸钠用途：
1、可用于肉类及水产肉糜制品、冰淇淋、饼干、面包、面条等谷物制品；
2、在香肠中使用可使脂肪分布均匀，增强肉的粘结性。用于鱼糕可增强弹性。香肠中用量为0．2%一0．3%；
3、在冰淇淋中使用能使制品中气泡稳定，防止反砂和收缩。在面包中使用可起增强作用；
4、在面包、饼干、面类中用量为0．2%一0．5%；
5、在西式糕点、炸面圈、巧克力中用量为0.59%一5．0%；在奶油乳饮料中用量为0．2%一0．39%；
6、此外还可用于其他乳制品、蛋制品等。
酪蛋白酸钠是一种食品添加剂，它含有多种氨基酸，因此营养丰富，是一种可以溶于水的乳化剂，并且临床上也可以作为增稠剂或者是营养增强剂来使用，日常生活中有很多食品的加工过程中，需要加入酪蛋白酸钠起到增稠、乳化以及加强营养等作用；酪蛋白酸钠白色至淡黄色颗粒状，粉状或片状固体。无臭、无味或略有特异香气和味道。易溶于废水，pH中性，水溶液加酸产生酪蛋白沉淀。
酪蛋白钠又称酪蛋白酸钠，酪朊酸钠。以脱脂奶粉为原料，用凝乳酶或酸(盐酸、硫酸等)沉淀法制得生酪蛋白。经脱水、膨润、中和，再喷雾干燥或冻干制得。
酪蛋白酸钠的作用比较多，而且酪蛋白酸钠其实就是牛乳中酪蛋白的主要成分，经过系统的论证，它具有着比较强的稳定性，而且它对人体几乎没有伤害，所以大家可以放心大胆的摄入。
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