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产品描述

产品规格25kg*1包装说明桶/袋保质期2年 产地江苏 类目食品添加剂 品牌单宁酸厂家

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一、简介

中文名称：单宁酸中文别名：鞣酸;丹宁酸;单宁;没食子鞣酸;鞣质;落叶松栲胶;二倍酸；炭尼酸，柔酸 。分子质量：1701.20

二、性状

单宁酸淡黄色至浅棕色无定型粉末或松散有光泽的鳞片状或海绵状固体，暴露于空气中能变黑。无臭，微有特殊气味，具强烈的涩味，露置光和空气中色变深。溶于水，易溶乙醇、和甘油，、苯、氯和石油醚。微有特殊气味，具强烈的涩味。

熔点：210～215℃

闪点：187℃

三、用途

单宁酸不是单一的化合物，化学组成比较复杂，大致分为两种：

①缩合单宁酸，是黄烷醇衍生物，分子中黄烷醇的2位通过碳-碳键与儿茶酚或苯三酚结合；

②可水解单宁酸，分子中具有酯键，是葡萄糖的没食子酸酯。后一种是常用的单宁酸。单宁酸的化学组分随原料来源而异，由中国五倍子得到的单宁酸含葡萄糖约12％；由土耳其五倍子得到的单宁酸含葡萄糖约16.5％。


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